蔬菜干的危害

时间:2021-01-12 12:44来源:SKY生活

蔬菜干是经过油炸脱水处理的零食,口感极佳,但是它含有的热量极高,如果食用过量,很容易造成肥胖等身体不适的情况,在油炸的过程中,还会使蔬菜里的营养成分流失,降低其营养价值,长期食用蔬菜干,还会造成营养不良的情况。

蔬菜干的坏处

近年出现非常流行的脱水蔬果干,其实大多都是经过油炸脱水处理的,平时可以适量的食用,但是不建议大量的食用蔬菜干,它含有的热量极高,如果大量的食用,容易造成肥胖的现象,给健康造成一定的影响。

蔬菜干在加工的过程中,会使蔬菜中的营养成分流失,还会在蔬菜表面额外裹上一层油脂,适量食用不会造成影响,长期食用对身体的危害很大,可能还会引起营养不良的情况,平时最好食用新鲜的水果和蔬菜。

在减肥期间时,千万不要吃蔬菜干,不然会影响减肥的效果,若是过敏体质的人群,也不建议食用蔬菜干,避免引起皮肤瘙痒、红肿等情况,若是给身体补充营养物质,可以多吃新鲜的蔬菜、水果,不要吃蔬菜干。

新鲜蔬菜怎么消毒

给新鲜蔬菜消毒可以用流动的水冲洗,冲洗过程中要不断用手搓洗蔬菜。也可以将新鲜的蔬菜浸泡在浓度为3%的盐水内,盐水能够帮助杀死残留在蔬菜上的虫子、虫卵。

1、流动水冲洗

给新鲜蔬菜消毒时,可以用流动的水冲洗。具体的方法是将蔬菜放入流动水冲洗干净,同时不断用手搓洗蔬菜各个位置,蔬菜上面的脏物、杂质都被清洗干净后,就可以达到消毒的目的。

2、盐水浸泡

新鲜的蔬菜还可以放入浓度约为3%的盐水内浸泡,盐水本身就具有杀菌的作用,将蔬菜放入盐水内能够帮助杀死残留在蔬菜上的虫子、虫卵,并且淡盐水对人体没有任何害处。

3、热水浸泡

大部分的病菌、细菌都不耐高温,因此也可以把新鲜的蔬菜浸泡在热水内,以此来达到消毒的目的。但是需要注意大部分的蔬菜同样也不耐高温,这种蔬菜最好在炒菜前十几分钟用热水浸泡。

新鲜蔬菜怎么保存的更久

保存葱、香菜等小叶蔬菜时,可以用大白菜包裹好小叶蔬菜,再把包裹好的蔬菜放入冰箱内。保存莲藕等水生蔬菜时,可以将洗净的莲藕放入盐水内浸泡,之后每4~5天换一次水即可。

1、小叶蔬菜

不同的蔬菜含水量不同,其保存方式也不一样。如果要保存葱、香菜等小叶蔬菜,可以用大白菜包裹号小叶蔬菜,再把包裹好的蔬菜放入冰箱内,小叶蔬菜可以在很长一段时间内保持新鲜的状态。

2、水生蔬菜

保存莲藕这类水生蔬菜时,可以将洗净的莲藕放入容器内,再往容器内加入清水至没过莲藕,之后往水里加入一点盐并搅匀,每4~5天换一次水,一般可以将莲藕保存40天左右。

3、番茄、茄子

保存番茄、茄子这类蔬菜时,可以将西红柿或茄子放入大号的保鲜袋内,扎紧袋口后,把袋子放在阴凉的地方。之后每天打开袋口换气5分钟,有水珠凝结时擦干水珠,通常也可以保鲜十几天。

淘米水可以洗蔬菜水果?

淘米水可以用来清洗蔬菜和水果,具体的方法是将蔬菜和水果浸泡在淘米水里面几分钟,清洗1~2次后,再用清水冲洗一遍。可以溶解蔬菜和水果上面残留的农药成分,食用起来会更加健康、安全。

淘米水可以洗蔬菜水果

淘米水可以用来清洗蔬菜水果,因为目前的蔬菜水果都会使用大量的农药和化肥,在食用之前需要对其彻底清洗。而淘米水为酸性,可以让大部分的有机农药失去毒性,用淘米水清洗过的蔬菜和水果会更加安全。

用淘米水清洗蔬菜水果具体的方法需要先对蔬菜和水果进行挑拣,再把蔬菜和水果浸泡在淘米水里面几分钟,让淘米水充分溶解蔬菜水果上的农药成分,用淘米水清洗1~2次后,最后用清水冲洗干净即可。

很多人还喜欢用果蔬清洗机清洗蔬菜和水果,虽然这种方法清洗的效果会比淘米水好很多,但是果树清洗剂里面含有一定化学成分,在不能保证果树清洗剂质量的情况下,安全性会比淘米水差很多。

蔬菜干是油炸还是烘干

蔬菜干是油炸制成的,蔬菜内的水分被高温蒸发后,油脂渗透到蔬菜内,蔬菜中的水分含量降低,脂肪含量提高,就可以制作成蔬菜干。而大多数蔬菜的脂肪含量都低于1%,但是经过油炸脱水处理,其脂肪含量一般会在10%或15%以上。

蔬菜干是油炸

蔬菜干一般是油炸制作而成的,蔬菜内的水分因为高温而蒸发的同时,油脂会逐渐渗透到蔬菜里面,蔬菜的含水量就会大大降低,脂肪含量会提高,从而制成蔬菜干。

大多数的蔬菜脂肪含量都会低于1%,但是经过油炸脱水处理后,其脂肪含量可以达到10%左右,也有的蔬菜经过油炸脂肪含量可以达到15%以上。

此外蔬菜干还有烤干和真空低温脱水两种制作方式,前者顾名思义是通过烘烤的方式让蔬菜脱水,而后者是让蔬菜属于真空、低温环境下逐渐脱水成干制品。

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