螃蟹的做法

时间:2020-10-28 09:55来源:SKY生活

螃蟹可制作成爆炒香辣蟹,想将螃蟹刷洗干净后,摘掉脐甲、对半切开,热锅放油爆香姜蒜辣椒,将螃蟹倒入翻炒,加入酱油以及清水,加入辣椒酱煮15分钟收汁,最后放入大葱翻炒几下可出锅。

爆炒香辣蟹

准备材料:3只螃蟹、1段大葱、一勺辣椒酱、1片姜、3瓣蒜、3勺酱油、5个辣椒、少许香菜。

1、将螃蟹刷洗干净后,摘掉脐甲、对半切开。

2、热锅放油爆香姜蒜辣椒,将螃蟹倒入翻炒,倒入酱油以及少许清水。

3、加入一勺辣椒酱,盖上盖子煮15分钟直至收汁。

4、最后放入大葱翻炒几下即可出锅。

爆炒螃蟹的做法

爆炒螃蟹制作前需将螃蟹清理干净,将螃蟹剁成小块。锅中烧油,加入葱姜蒜爆香,并将螃蟹倒入开大火爆炒,螃蟹变色后可以加入少许清水和调味料焖烧,汤汁收干后便可以撒葱花和香菜做装饰,并出锅装盘。

爆炒螃蟹做法

制作爆炒螃蟹之前需要将螃蟹处理干净,将螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗干净,打开蟹壳,去除蟹腮和蟹嘴,将螃蟹沿着纹路剁成小块,最好保证每块蟹肉都带有蟹腿,口感较好。

将锅烧热,加入少许植物油,并加入葱姜蒜爆香,将螃蟹放入,之后可以开猛火爆炒,能将调料的香味浸入到蟹肉中。注意爆炒螃蟹不能用不粘锅,螃蟹会将不粘锅的涂层刮坏。

将螃蟹爆炒至变色后便可以加入少许清水烧制,在水开后往锅中加入少许食盐、味精、酱油和蒸鱼豉油,搅拌均匀后便可以开大火收汁,汤汁收干便可以出锅,可撒葱花香菜作为装饰。

螃蟹豆腐能一起吃吗

螃蟹豆腐可以一起吃,螃蟹性寒,豆腐有一定的温补功效,一定程度上可减少螃蟹的寒性,同时螃蟹和豆腐一起烹饪十分美味,可以有效的补充蛋白质,但是豆腐和螃蟹中嘌呤含量很高,痛风人群不宜食用。

螃蟹豆腐能一起吃

螃蟹豆腐可以一起吃,两者都含有丰富的蛋白质,同时豆腐还含有高氨基酸和不饱和脂肪酸,是防治骨质疏松的好选择,同时豆腐有一定温补的功效,可以减少螃蟹中的寒性。

同时螃蟹和豆腐不仅营养丰富,一起烹饪也很美味,煲汤不仅适合老人和儿童食用,也能很大程度上保存螃蟹和豆腐的营养物质,不过,螃蟹和豆腐中都含有大量嘌呤,痛风的人群不宜食用。

螃蟹和豆腐虽好,但是也不宜过度食用,食用过量的豆腐可能会导致肾功能的衰退,另外,豆腐有可能导致动脉粥样,因为豆腐中蛋氨酸是通过脂质过氧化,会影响动脉系统,导致动脉硬化或动脉粥样。

螃蟹和橙子能一起吃吗能一起吃吗

螃蟹和橙子能一起食用,虽然橙子中的维生素C会和螃蟹里的五价砷产生反应,但是两者含量远远不够,所以无需担心中毒的问题,橙子可以很好的杀菌,保护人体,螃蟹对补充蛋白质也非常不错,两者一起吃不会有副作用。

螃蟹和橙子能一起吃

很多人认为螃蟹和橙子是不能一起吃的,其实这种说法仅仅理论上成立,但是我们日常食用的螃蟹和橙子的量,根本不可能导致中毒,只要食用的是新鲜螃蟹和橙子,就不会对身体产生问题。

螃蟹是高胆固醇食品,理论上,大量的胆固醇和维生素C新陈代谢会把螃蟹中五价砷转变成有毒的三价砷,从而导致中毒,正常的新鲜螃蟹中,砷含量不会超过0.1mg/kg,就算食用的是水质污染的螃蟹,也需要吃足足150公斤的螃蟹才会对人体造成伤害。

螃蟹富含蛋白质,食用新鲜螃蟹可以保护人体的免疫功能,对大脑和心脏形成保护作用,而橙子中含有大量的维生素C能杀菌清脾,对人体抗菌发挥十分显著的作用,二者同吃,对身体是不会有副作用的。

清蒸大螃蟹窍门

清蒸大螃蟹前需将其清洗干净,可放在水中养半天的时间,有助于吐净泥沙。蒸大螃蟹需要凉水下锅,能避免螃蟹剧烈挣扎,损伤蟹腿。大螃蟹一般需要在水开后蒸制20分钟的时间,能保证其成熟度,也能使螃蟹不至于蒸老。

1、清洗干净

大螃蟹清蒸前需要将其放在没过螃蟹一半的水中养半天的时间,可在水中加入少许白酒,能够促进螃蟹吐净泥沙,食用起来更加卫生。将螃蟹用刷子刷洗干净,尤其是腹部和嘴部。

2、凉水下锅

蒸螃蟹最好凉水下锅,可以防止螃蟹遇热剧烈挣扎,导致其蟹腿脱落,影响美观和口感。凉水下锅蒸螃蟹也能保证螃蟹的鲜美程度,不至于使螃蟹遇热后剧烈收缩失水。

3.蒸制时间

螃蟹的蒸制时间很重要,蒸3两以上的大螃蟹一般需要待水开后蒸20分钟,这样才能保证螃蟹充分成熟,避免食用不熟的螃蟹影响身体健康。3两以下的螃蟹则可以蒸15分钟左右。

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