吃螃蟹的好处

时间:2020-10-28 09:19来源:SKY生活

螃蟹里面含有大量的优质蛋白、维生素A、维生素E、硒等营养元素,具有加速伤口愈合、防止伤口感染、提高淋巴细胞免疫力、调节肌体能量平衡、促进人体新陈代谢、预防疾病等多种功效,平时可以将其适量食用,但不宜过多。

1、补充蛋白

螃蟹蕴含着丰富的蛋白质等营养成分,它能及时的给人体补充能力,使细胞快速再生,如果不小心受伤了,也可以加速伤口的愈合,对跌打损伤、补筋骨多有着不错的帮助,但不适合一次食用过多。

2、美容养颜

其实螃蟹的肉质营养成分中,还有着清热解毒的作用,促进人体新陈代谢,使皮肤变得红润有光泽,还能防止伤口被细菌感染,避免出现疤痕等不良情况,从而起到美容养颜的作用。

3、增强抵抗力

螃蟹的肉质还含有维生素A、维生素E、硒等营养元素,能及时的补充人体所需的营养物质,增强自身的抵抗力,预防各种疾病,也可以调节肌体能量平衡,建议一天不要吃超过3~5只。

螃蟹蒸几分钟

螃蟹下锅水开后需继续蒸10~15分钟,对于3两以下的螃蟹水开后需继续煮10分钟时间,3~4两螃蟹需继续蒸12分钟,而4两以上螃蟹需蒸15分钟左右时间,螃蟹下锅到出锅的总蒸制时间不能低于15分钟,否则起不到杀菌作用。

螃蟹蒸10~15分钟

螃蟹通常在水开后继续蒸10~15分钟方可熟透。螃蟹数量不同蒸煮的时间也会有所不同,3两以下的螃蟹开水后需继续煮10分钟时间,3~4两的螃蟹需继续蒸12分钟,4两以上的螃蟹需继续蒸15分钟时间。

由于螃蟹蒸煮的方式不同,因此所需时间也会有所差异,切块蒸的螃蟹在水烧开后需大火蒸10分钟时间,而对于整只的螃蟹所需的时间较长一些,水开后先大火蒸5分钟时间,后调至小火蒸10分钟时间。

螃蟹的总的蒸制时间不能低于15分钟,若是蒸的时间过短无法将螃蟹中的细菌杀死,食用后对人体产生影响,因此需将蒸制的时间控制在15~30分钟之间,杀菌的同时还能保持蟹肉的鲜美。

怎么处理螃蟹

首先将螃蟹放入水中自然排泄,然后用刷子刷干净背部、嘴部、腹部,接下来用剪刀从嘴部破口,用大拇指将蟹壳和蟹身分开去除蟹胃和蟹肺。最后用剪刀去除蟹嘴,用刷子将蟹腿关节部位刷洗干净即可下锅。

处理螃蟹的方法步骤

1、将螃蟹放入水45℃的热水中,这时的螃蟹会呛晕。等螃蟹被呛晕之后,用旧牙刷反复的刷洗螃蟹的背部,腹部以及嘴部。

2、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去,然后翻到背面。从剪刀的破口入手,将腹部呈三角形的肚皮用大拇指从破口中伸进去,用力掰开,这时的蟹壳和蟹身就分开了。

3、蟹壳中有蟹胃,跟一个小气囊很相似,里面装着水,找出来清理掉。螃蟹是寒性的,它的胃还有其他的内脏都是不能吃的,最后用旧牙刷将壳子里面再刷洗一遍。

4、在蟹身部分,有一条一条灰色的像蒜一样的条状物,这是螃蟹的肺部,要全部拔掉。最后将螃蟹的嘴巴用剪刀去除,然后再用刷子将螃蟹腿关节部分刷干净,这部分是最容易忽略的。

螃蟹煮多久

螃蟹需煮15~20分钟时间,由于螃蟹的数量以及体积不同,因此煮的时间并没有具体的,对于3~4两的螃蟹通常需要煮15分钟,4两以上的螃蟹则需煮20分钟方可熟透,煮螃蟹的时间不能低于15分钟,否则无法起到杀菌的作用。

螃蟹需煮15~20分钟

螃蟹通常要煮15~20分钟时间,对于比较大的螃蟹所用的时间在25分钟左右。由于螃蟹的数量不同,因此煮的时间也会有所不同,3~4两的螃蟹通常需要煮15分钟时间,而4两以上的螃蟹则需煮20分钟时间。

煮螃蟹时一定要控制好时间,煮的时间不能低于15分钟,否则无法起到杀菌消毒的作用,但煮的时间也不能超过30分钟,否则会影响螃蟹的鲜嫩以及食用口感。

活螃蟹在煮之前要用绳子捆绑,底部朝上放置,在锅中加入清水以及适量的葱姜片,等水煮开后放入螃蟹,高温继续煮开,等15分钟时间便可装盘食用。

对于3两以下的螃蟹水开后需蒸10分钟,而3~4两之间的螃蟹需继续蒸12分钟,而4两以上的螃蟹水开后需继续蒸15分钟。

卤螃蟹危害

卤螃蟹有损伤脾胃、损害肝脏、引发过敏反应等危害。螃蟹性寒,肉质中含有大量蛋白质,大量食用后容易刺激肠胃诱发胃肠道的疾病,还会引发过敏反应,卤料中含有的亚硝酸钠成分容易损伤肾脏,影响肝脏的排毒功能,长期食用容易中毒。

1、损伤脾胃

螃蟹性寒,食用后容易加重体内的寒气,刺激肠胃引发腹痛、腹泻、消化不良等不适症状,其中含有丰富的营养物质,不易消化吸收,大量食用后会加重身体的负担,有慢性胃病、感冒、发烧、脾胃虚寒的人最好不要食用。

2、损害肝脏

卤螃蟹的卤料中含有大量的亚硝酸钠,食用过量会让身体摄入过多的食盐,加重肾脏的负担,其中含有的色素成分会影响肝脏的正常工作,不利于机体排毒,毒素在体内积累到达一定的程度后就会产生中毒症状,损害肝脏系统。

3、引发过敏

螃蟹属于发物,含有丰富的营养物质,蛋白质含量尤其高,过敏体质的人食用后非常容易引发和加重过敏反应,通常会出现呼吸困难、皮疹、畏寒、四肢麻木的现象,严重时还会导致过敏性休克,因此过敏体质的人最好不要食用螃蟹。

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